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2020年如何做好餐饮生存下去

2020-06-08
目前,许多餐馆都面临着这样的困境。价格战越来越激烈,盈余越来越难,甚至十家餐馆最后存其二。

虽然有些餐馆老板,自己本身是老板,但他们一人身兼数职,每天都要承受巨大的工作量。他们早走晚归,到年底才发现自己没赚多少钱。为什么有些人很难开有盈余的餐馆,而另一些人一年能赚几百万?未来的趋势是营销商店。顾客、员工和路人都会忍不住进去看看。

将你的餐馆提升为营销型是第一步。比如网络带货,抖音上面的那些餐饮达人的宣传。这里有个显著的例子,前2年抖音上面一首<<西安人的歌>>,直接让很多人去西安打卡喝酒摔碗。

许多餐馆老板仍然专注于他们的产品,这本身并没有错,但是在今天产品同质化越来越严重的情况下,发现新的差异当然是很重要的。不要因为价格让顾客选择你。从昂贵的食物中选择便宜的食物,从便宜的食物中选择昂贵的食物。这两种不同的菜单也决定了你的餐馆的命运。
为了让一家餐馆变得更大、更强甚至更连锁,老板必须从商人转变为营销策划。成为为顾客提供餐饮解决方案的军事顾问。

坚守餐饮产品的质量上乘、菜肴美味是没错的。但仅仅为顾客提供美味的菜肴是不够的。还需要推陈出新,抓住顾客的心,留住老顾客,吸引新顾客。
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